|
Nuo seno vyko specialistų ir Å¡iaip suinteresuotųjų ginÄai dÄ—l druskos: vis dÄ—lto kenkia druska žmogui ar ne, kokiÄ… įtakÄ… ji daro organizmui? Tokie klausimai ypaÄ dažnai buvo keliami iÅ¡sivysÄiusiose industrinÄ—se valstybÄ—se, kai imta visuotinai rÅ«pintis žmonių sveikata ir įvairių ligų profilaktika. Buvo teigiama, kad druskos vartojimas gali bÅ«ti susijÄ™s su padidÄ—jusiu kraujospÅ«džiu, osteoporoze (kaulų iÅ¡retÄ—jimu), Å¡irdies ligomis. Druska buvo kaltinama net vėžio sukÄ—limu bei gyvenimo sutrumpinimu.
Druskos vartojimas buvo siejamas su padidÄ—jusiu kraujospÅ«džiu jau prieÅ¡ kelis tÅ«kstanÄius metų - užuominų apie tai iÅ¡likÄ™ senuosiuose kinų, egiptieÄių Å¡altiniuose. Jau 1940 m. medikai kaip svarbiausiÄ… priemonÄ™ žmonÄ—ms su padidÄ—jusiu kraujospÅ«džiu Ä—mÄ— rekomenduoti sumažinti druskos vartojimÄ…. JAV buvo iÅ¡keltas Å¡Å«kis: "Sveika liaudis be hipertenzijos". Å ioje Å¡alyje per keliasdeÅ¡imt metų vykdant tyrimus dÄ—l druskos įtakos sveikatai buvo iÅ¡leisti milijonai dolerių. Druskos puolimas įgavo isteriÅ¡kÄ… pobÅ«dį 1970-1980 metais. "Druska žudikÄ—", "baltoji mirtis" - tokie Å¡Å«kiai dažnai skambÄ—jo visuomenÄ—s informavimo priemonÄ—se. 1980 m. "antidruskinÄ—" akcija pasiekÄ— kulminacijÄ…, tapdama valstybinÄ—s politikos klausimu.
JAV Valstybinės sveikatos apsaugos institucijos išleido oficialius dokumentus ir rekomendacijas dėl vartojamo druskos kiekio sumažinimo (20-40 proc.). Mokslininkai ir gydytojai vis masiškiau ėmė priešintis šiai kampanijai, sakydami, kad jos keliami teiginiai yra tik spekuliatyvaus pobūdžio, be rimto mokslinio pagrindo. Priešingai, buvo pateikiama faktų, jog didelis druskos vartojimo sumažinimas sveikiems žmonėms gali sukelti tam tikrų sveikatos komplikacijų. Jie teigė, kad atsakymas į šūkį "Sveika liaudis be hipertenzijos" turėtų skambėti taip: "Antsvorio mažinimas, fizinis aktyvumas, rūkymo ir alkoholio vartojimo ribojimai". 1986 m. buvo patvirtinta ir pradėta vykdyti labai plati pasaulinė tiriamųjų darbų programa "Interdruska", kuri galutinai turėjo atsakyti į iškeltus klausimus. Joje dalyvavo 52 mokslinio tyrimo centrai 32 šalyse.
Remiantis tyrimų duomenimis, buvo padaryta išvada, kad nėra jokio rimtesnio pagrindo rekomendacijoms mažinti druskos vartojimą sveikiems žmonėms. Gerokai sumažinus druskos vartojimą (nuo 12 iki 3 g per dieną), kraujospūdis sumažėja tik nedidelei daliai žmonių. Nėra jokių įrodymų, kad druskos vartojimas yra hipertenzijos priežastis, taip pat nėra pagrindo teigti, jog mažiau vartojant druskos galima išvengti šios ligos. Mažesnis druskos vartojimas nėra panacėja nuo hipertenzijos.
Tai tiesiog vienas nefarmakologinių veiksnių (kartu su svorio reguliavimu, alkoholio vartojimo, rūkymo ribojimu bei fiziniu aktyvumu) hipertenzijos problemai spręsti. Japonijoje atliktų tyrimų duomenimis, didesnis druskos vartojimas (20 g per dieną) skatina kalcio išsiskyrimą iš organizmo, o tai gali būti vienas iš osteoporozės vystymosi rizikos veiksnių. Sveikiems žmonėms per dieną mūsų klimato zonoje rekomenduojama vidutiniškai suvartoti apie 6-8 g druskos.
|
