|
TurbÅ«t visi daugiau ar mažiau esame girdÄ—jÄ™ apie jodo trÅ«kumo problemÄ… bei su ja susijusius sveikatos sutrikimus. Jie pastebÄ—ti jau senovÄ—je, tik nežinota jų priežasties. KodÄ—l mums reikalingas jodas? Jodas - tai mikroelementas, bÅ«tinas žmonių ir naminių gyvÅ«nų skydliaukÄ—s normaliam funkcionavimui. TrÅ«kstant jodo, sutrinka hormonų, palaikanÄių normaliÄ… organizmo medžiagų apykaitÄ…, gamyba. Kai organizme trÅ«ksta jodo, gali atsilikti fizinis ir protinis vystymasis, sutrikti reprodukcinÄ—s, taip pat nervų sistemos funkcijos, atsirasti endeminis gūžys (struma), kretinizmas. KodÄ—l mums trÅ«ksta jodo?
Jodo trÅ«kumo sukeltų ligų problema ypaÄ opi Azijos, Afrikos bei Pietų Amerikos kalnuotuose rajonuose, ypaÄ kur dÄ—l gausaus lietaus ar potvynių dirvoje labai sumažėjÄ™s jodo kiekis. Å is pavojus susidaro ir vietovÄ—se, kur žmonÄ—s vartoja mažai jÅ«ros produktų, kur esant jodo nepritekliui dirvose jo mažai gauna augalai bei galvijai. PasaulinÄ—s sveikatos organizacijos duomenimis, apie vienÄ… bilijonÄ… planetos žmonių gyvena vietovÄ—se, kur trÅ«ksta jodo. IÅ¡ jų - 600 mln. Azijoje, 100 mln. Afrikoje ir apie 60 mln.
Lotynų Amerikoje. Po jų buvusios Tarybų SÄ…jungos respublikos bei Rytų Europa. Pasaulyje gyvena keliasdeÅ¡imt milijonų žmonių su ryÅ¡kesniais smegenų veiklos bei fizinio iÅ¡sivystymo sutrikimais dÄ—l jodo trÅ«kumo. Lietuva priklauso prie Å¡alių, kur jodo trÅ«kumas palyginti nedidelis, taÄiau vis dÄ—lto yra. Pagrindinis jodo kiekis gamtoje yra jÅ«ros vandenyje, todÄ—l daugiausia jodo iÅ¡ natÅ«ralių produktų turi jÅ«ros gÄ—rybÄ—s. Lietuvoje Å¡ių produktų suvartojama mažai, todÄ—l žmogus negauna reikalingo jodo paros kiekio.
Kaip pasauliniu mastu spręsti jodo stygiaus problemą? Tyrimais įrodžius, jog jodo trūkumas yra daugelio ligų priežastis, pasaulyje jau nuo 1920 m. buvo bandoma joduoti vandenį, pieno produktus, duoną, aliejų bei druską. Šalys, pradėjusios kovą su jodo trūkumo sukeltomis ligomis, visuotinai maisto ruošimui naudoja joduotą druską - tai JAV, Šveicarija, Austrija, Italija, Australija ir Naujoji Zelandija. JAV druską joduoti platesniu mastu buvo pradėta jau 1916-1920 metais. Naudojant mokyklinio amžiaus vaikų mitybai tik joduotą druską, nuo 1924 iki 1929 m. jodo trūkumo sukeltų ligų sumažėjo nuo 39 iki 9 procentų.
Dabar jodo trÅ«kumo problema užsiima tokios pasaulinio lygio organizacijos, kaip tarptautinis Jungtinių Tautų vaikų fondas (UNICEF), PasaulinÄ— sveikatos organizacija (WHO), TarptautinÄ— jodo trÅ«kumo sukeltų sutrikimų taryba (ICCIDD). 1990 m.PasaulinÄ—s sveikatos organizacijos rezoliucijoje visų valstybių vyriausybÄ—ms ir tam tikroms organizacijoms buvo iÅ¡keltas uždavinys iÅ¡sprÄ™sti jodo trÅ«kumo maiste problemÄ…. SiÅ«lomas paprasÄiausias ir pigiausias problemos sprendimas - visuotinai maisto ruoÅ¡imui naudoti tik joduotÄ… druskÄ….
Lietuvos respublikinis mitybos centras, vykdydamas jodo deficito likvidavimo programÄ…, pataria vartoti joduotÄ… druskÄ…, kurioje jodo yra 30-40 mg/kg. Kasdienis valgomosios druskos, praturtintos jodu (kalio jodatu) vartojimas - tai paprasÄiausias, pigiausias ir veiksmingiausias bÅ«das Å¡alinti jodo trÅ«kumo sukeltiems sutrikimams. KodÄ—l Å¡iam reikalui pasirinkta druska? TodÄ—l, kad druska yra tas produktas, kurį nesudÄ—tinga ir nebrangu praturtinti kalio jodatu ir kurį kasdien vartoja visi visuomenÄ—s sluoksniai. Druska - vienintelis mineralas, kuris naudojamas natÅ«ralus, be jokio iÅ¡ankstinio cheminio apdorojimo.
Joduota druska neturi Å¡alutinio kvapo bei skonio, naudojama tiek kasdien maistui ruoÅ¡ti, tiek konservuoti. Naujausios jodavimo technologijos ir medžiagos užtikrina joduotos druskos kokybÄ™, padeda ilgiau jÄ… iÅ¡laikyti ir nevirÅ¡yti rekomenduojamų fiziologinių jodo kiekio normų. Joduojamos visokios kilmÄ—s druskos (taip pat ir jÅ«ros druska, kurioje natÅ«ralaus jodo yra tik pÄ—dsakai). AukÅ¡Äiau minÄ—tų organizacijų iniciatyva 1999 m. lapkriÄio mÄ—nesį Kijeve buvo surengta tarptautinÄ— konferencija, skirta Rytų,
Vidurio Europos, Baltijos bei kitų buvusios Tarybų SÄ…jungos Å¡alių jodo trÅ«kumo sukeltų ligų problemai sprÄ™sti. Joje priimta rezoliucija, numatanti konkreÄius Å¡ios problemos sprendimo per trumpiausiÄ… laikÄ… bÅ«dus. IÅ¡sivysÄiusiose pasaulio valstybÄ—se Å¡i problema jau iÅ¡sprÄ™sta. Pvz., Vokietijoje 90 proc. visos rinkoje esanÄios valgomosios druskos yra su jodu.
|
